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Flax&Kale, la dieta flexiteriana del Teresa Carles

Estamos seguros de que el hotspot de hoy va a ayudar a engrosar el conocimiento del diccionario foodie de bastantes good2b’ers. En este post hablaremos del Flax&Kale, el primer restaurante que milita bajo las bondades de la dieta flexiteriana en Barcelona. El término defiende una alimentación vegetariana que de forma ocasional incluye carnes y pescados en cantidades moderadas. Todo mezclado con proporciones altas de frutas, verduras, granos integrales, legumbres y semillas, así como de una severa limitación en el consumo de proteína de origen animal. En el caso de Flax&Kale, nos encontramos ante una carta eminentemente vegetariana, que incluye un 20% de proteína animal a partir de pescados azules. Como apunte, diremos que este nuevo espacio de 800 m2, situado en el centro del Raval, es la propuesta flexiteriana del popular vegetariano Teresa Carles.

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