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De la misma manera que nuestra amada cocina mediterránea nos alegra la existencia, la gastronomía japonesa nos ofrece ese chute de energía que, a veces, necesitamos para completar el día. ¿Te ha pasado alguna vez que has estado en tu restaurante favorito japonés y has deseado que tuvieran opción para llevarlo a casa pero nada […]

Janatomo, el primer restaurante japonés de Madrid, es todo un tesoro en cuanto a gastronomía del país Nipón se refiere. Todo comenzó en 1974, cuando los japoneses Tomoyuki y Eiko Ikenaga llegaron a España para sacar adelante lo que sería el primer japonés de la capital, que se llamaría Hong Kong. Un restaurante que, debido […]

Hay japoneses malos, buenos y reguleros; y luego los hay salvajes. La cocina asiática no solo está para degustarla y disfrutarla, también para vivirla y sentirla. Si pensabas que poco te faltaba ya por ver, en cuanto a cocina nipona se refiere, deberías dejarte de tonterías, de tradicionalismos y de superficialidades y adentrarte en los […]

Con la resaca del reparto de estrellas Michelin aún muy presente e inspirados, una vez más, por el misterio que rodea a la gastronomía asiática, nos decidimos a probar 99 KŌ Sushi Bar. Un restaurante coqueto y muy bien dispuesto que desde su apertura ha buscado la excelencia partiendo desde la gastronomía japonesa como origen […]

Japonés, he aquí todo un mundo gastronómico aparte si lo que pretendes es darte un homenaje de lo más asiático. En Madrid, la cocina japo triunfa y solo hay que ver de qué manera se llenan de comensales estos locales en su personal búsqueda del sabor más exótico que hayas probado hasta la fecha. Razón […]

En un ir y venir de planes tradiciones y cocina mediterránea, siempre gusta salirse un poco de la norma y aderezar con exotismo el día a día. Qué mejor que la cocina japo para regalarnos un buen festín y una experiencia que, en esta ocasión, se aventura a introducir sabores distintos a los que la […]

Es probable que más de una vez hayas acudido al 65 de Vía Augusta en pleno antojo de sushi para llevarte a casa su cacareado take away. Lo que igual aún no has practicado es una visita en toda regla al nuevo restaurante que Sushifresh ha abierto en la apartada calle Europa, una excursión que los […]

En Madrid, cuando un restaurante tiene éxito hace arder como polvorín los pinreles de los ‘gastrofoodistas’ más curiosos. Es complicado guardar un secreto en la ciudad y más aún, cuando no siempre las prácticas guías de ocio te descubren lo mejor, sino lo más de batalla o lo más mainstream. Pero ¿qué hay de aquellos […]

La etiqueta de ‘japonés’ ya no es nada extraordinario en los tiempos que corren. Lo que sí resulta complicado es encontrar uno de verdad, que no se esconda tras la falsa etiqueta de chino-japonés que tanta rabia nos hace. En el particular top ten de Barcelona encontramos el Shibui, un máster en su especie que […]

A priori, parece que esto de la comida de fusión ha quedado algo demodé. O, como mínimo, eso es lo que pensábamos hasta que nos hemos pasado por el KUO, japo al que nos acercamos tras oír verdaderas maravillas de sus gyozas ibéricas. Aunque a priori éramos algo reticentes a la conjunción de los ibéricos con […]