Resultados de "gastronomía"



/ Art&Design

Jouw, cubertería surrelista para paladares vanguardistas

En el año 2012, el estudio holandés Steinbeisser, fundaban Experimental Gastronomy, un interesante proyecto donde se busca crear sinergias entre artistas y chefs de renombre, para ofrecer experiencias culinarias únicas. Por su parte, los chefs crean exquisiteces con alimentos y bebidas veganas procedentes de productores locales y biodinámicos. Y por el otro, los artistas se encargan de diseñar la […]

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/ Hotspots / Barcelona / Eixample

Nobook, ethnic street food y cócteles golosos

No te culpamos si el naranja estridente de Nobook te ha parecido algo sospechoso a primera vista. El propio equipo de Good2b no tenía claro si este lugar, donde los camareros visten con monos de inspiración Guantanamo y que rezuma el color cítrico por antonomasia en su versión más chillona, era un hotspot de fiar o no. Por suerte, […]

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/ Interviewin

Virgilio Martínez: «Perú es un papel arrugado que hay que desentramar»

De repente, este 2016 ha caído en nuestras manos Central, un curioso ejemplar de Phaidon que parece querer erigirse como tomo imprescindible, saludable y necesario entre la comunidad gastronómica. Esta excelsa y preciosa monografía del chef peruano Virgilio Martínez (Lima, 1977) -nombrado número uno de Latinoamérica y cuatro del mundo-, nos relata las vivencias, descubrimientos y tormas gastronómicas que ha […]

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/ Hotspots / Barcelona / Born

El Chigre 1769, la sidrería y vermutería «catariana»

La calle Sombrerers, resguarda desde hace unas semanas un nuevo tesoro culinario; El Chigre 1769. Una taberna que hermana Cataluña y Asturias tanto en la gastronomía; presente en sus tapas y platillos, como en sus bebidas estrella, la sidra y el vermut. Un local que ha sabido conservar su esencia histórica, con una cocina basada en […]

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/ Hotspots / Barcelona / Gótico

La Plassohla, un retiro gastro en plena Vía Laietana

Desde hace algunos cuantos años, el maravilloso centro neurálgico de Barcelona parece haber quedado relegado a la categoría de zona hostil que los lugareños intentamos evitar a toda costa. Por ejemplo, pensar en tener que atravesar Las Ramblas produce verdadero pavor. Parte de la culpa de este éxodo de habitantes, además del omnipresente y atosigador turismo, […]

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/ Citytrips

Odisea gastronómica en la ciudad de Narbona

El surrealismo ha vuelto en forma de viaje histórico-gastronómico-teatral a la vecina ciudad francesa de Narbona. La que fuera en el 118 a.C. la primera colonia romana fuera de Italia, se convierte hoy en nuestro escenario de culto, donde dar rienda suelta al hedonismo, evadirse del vertiginoso devenir urbanita y dejar que la perplejidad haga […]

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/ Foodie

Soul Spices, la clave para llegar al corazón con especias indias

¿Eres fan de la cocina india y las especias? Te va a encantar lo que Anjalina Chugani, chef experta en sazón y especias, ha preparado para ti. Soul Spices, un manual sobre cómo ponerle amor indio a la comida, llega como la primera entrega de la autora. Sus páginas, llenas de sabores y colores, hacen de portal […]

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/ Hotspots / Barcelona / Otras

Barcelonas, cocina de autor en un enclave histórico

En Barcelona, si uno se da la vuelta y mira hacia arriba, se encuentra a la siempre imponente montaña del Tibidabo presidiendo y vigilando la ciudad que queda a sus pies. Este emblemático punto (el más alto de la Sierra del Collserola), que delimita la retaguardia de la Ciudad Condal, es conocido por alojar entre su frondosa […]

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