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Salvaje, el lado más brutal de la cocina japo

Hay japoneses malos, buenos y reguleros; y luego los hay salvajes. La cocina asiática no solo está para degustarla y disfrutarla, también para vivirla y sentirla. Si pensabas que poco te faltaba ya por ver, en cuanto a cocina nipona se refiere, deberías dejarte de tonterías, de tradicionalismos y de superficialidades y adentrarte en los […]

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/ Hotspots / Madrid / Cortes-Atocha

AskuaBarra, croquetas de 10 y cocina sin florituras

Si has ido a Valencia y has disfrutado de su completa e increíble gastronomía, es casi seguro que hayas quedado marcado de por vida. Una vez que disfrutas de semejantes propuestas culinarias es difícil que, después, te valga cualquier cosa. Por eso te alegrará saber que en pleno centro se encuentra AskuaBarra, un local de […]

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/ Hotspots / Madrid / Chamberí

La Gastro Salvaje, fusión explosiva y callejera

Si de algo se puede jactar la gastronomía actual (entre muchas cosas) es que nunca ha dejado de estar dispuesta a mezclar. Las combinaciones de sabores, texturas, materias primas y demás han permitido que la evolución haya sido total y las propuestas de los más sugestivas al paladar. Algo de lo que se hace eco […]

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/ Hotspots / Barcelona / Born

Bubó también son tapas y cócteles

Poco o nada hace falta contar de las bondades de Bubó, una de las pastelerías más delirantes de la Ciudad Condal. Lo que muchos probablemente no tengan tan claro es la sorpresa que nos depara en su puerta contigua, que también se da de bruces con la Basílica de Santa María del Mar, donde se […]

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