---

Izakaya. Son nuestro equivalente a los bares de tapas, por decirlo de alguna manera. Locales informales, de fachada rústica que se identifican por sus características lamparitas rojas y telas con letras en kanji. Toda la comida que elaboran aquí es casual, en pequeñas raciones y está pensada para acompañar la cerveza. Se puede elegir entre sentarse en la barra o acomodarse en un tatami. Lo típico es pedir un yakitori, una brocheta que se cocina encima del carbón. Normalmente suelen estar especializados en pollo y cocinan desde las patas hasta la cresta, y todo lo que hay en medio. Son ultra económicos y una gran experiencia para integrarse plenamente con las costumbres de la gente del lugar.

Estos locales suelen estar cerca de las estaciones de tren o en sitios de gran frecuencia de paso. Recomendamos el Robata, uno de los izakaya más célebres de Tokyo. Aunque no se sepa japonés –la carta no está traducida- se puede simplemente señalar la comida que se desea. Está cerca de las vías de la estación de Hibiya. $

1-3-8 Yüraku-chö, Chiyoda-ku.

Calle Omoide-yokocho. Entrar en esta pequeña calle es como adentrarse en el Tokio de la época de la Ocupación. Está lleno de restaurantes pequeños, abarrotados y caóticos donde pasan cada día miles de trabajadores trajeados a comer rápidamente yakitori, udon, oden (croquetas de pescado), tofu y sopas con huevos hervidos a baja temperatura acompañados de tempura, antes de volver a casa. Basta con sentarse, señalar y comer. Es curioso observar la velocidad con la que devoran cada plato los japoneses, casi sin respirar. No intentes hacer lo mismo… $

Junto a las vías del JR, al noroeste de la estación de Shinjuku.

*Gloria de Castro

POLL