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Hojaldrería, la joya de Javier Bonet

No hay más nada más típico que un buen hojaldre y si además no solo se recupera su uso y disfrute sino que además se le da una vuelta en modernito permitiendo que los foodies se vuelvan locos y los comensales a pie de calle no quieran por más que curiosear,no deberíamos pasar más tiempo […]

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Brasserie Antoinette, el “art de vivre” a la mesa

Si hay algo que amamos del país vecino (Francia) es el sabor de sus crêpes, gofres y demás clásicos de su gastronomía. Sabores que nos roban el sentido y que nos convierten en entregados amantes de una cocina sofisticada como pocas y claramente reconocible. Una esencia que descubrimos en Brasserie Antoinette donde la exquisitez se […]

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Federal Café, nueva localización y mejor… ¡todo!

Si hacemos como Benjamin Franklin y no malgastamos malamente las horas que componen nuestro día puesto que son las horas que conforman nuestra vida, deberíamos poner, sin duda, rumbo al nuevo Federal Café donde el tiempo no se tira a la basura porque instintivamente se paraliza para dejarnos disfrutar… de todo lo bueno que ofrecen y de […]

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The Hat, una sorpresa de altura

¿Quién dijo que las terrazas fueran exclusivas del verano?, ¿quién creyó que el uso y disfrute de mesa y mantel sobre los tejados de Madrid fuera privilegio de las épocas más cálidas del año? Como sabemos que lo tuyo es siempre llevar la contraria y caminar por el lado más salvaje de esta vida, ¿por […]

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Charlie Champagne, chispeante alta cocina canalla

Es normal que con tanto restaurante como existe en Madrid, cada día nos apetezca más toparnos con aquellos locales que lejos están del mundanal ruido, lo suficientemente alejados como para que su descubrimiento suponga una particular aventura que solo queramos compartir con unos pocos. Es lo que nos pasa con Charlie Champagne, una neotaberna a […]

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Ginger, cocina de mercado en un entorno de lo más íntimo

Las buenas amistades, como las familias (generalmente), siempre están ahí. Pueden mudar de piel pero siempre permanecen a nuestro lado como ese refugio al que volver cuando queremos regresar a nuestros orígenes, cuando queremos recuperar las energías que nos faltan. Tanto las buenas amistades como la familia nos son fieles y las sensaciones que nos […]

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