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El apego a la tradición es algo que no debería perder ningún restaurante por muy moderno que sea. Todo plato tiene su origen, una referencia en el pasado y es labor de cada chef mantener esa llama viva aunque por el camino quiera mejorarla con productos más exclusivos o refinadas técnicas pero una misma pasión […]

Hay días en los que la rutina nos tuerce y sentimos que no es buen momento para quedarnos en casa. Necesitamos pasear, airearnos o charlar animadamente con esos amigos que nos hacen sentir la realidad de otra manera y la vida de un color más allá del gris. Es en ese momento cuando entre calles, […]

Es importante, a la hora de elegir ese restaurante al que ir o en el que reservar, que tengamos muy claro qué es lo que nos apetece encontrarnos sobre la mesa. Un dato que seguramente no hayas pensado pero que evitará que, al pagar la factura o simplemente al estar saboreando tu primer entrante, no […]

A la hora de comer, cenar o simplemente hacer un alto en el camino, en muchas ocasiones huimos de esos restaurantes, bares o local en cuestión donde suministren nuestra opción favorita pero donde el diseño parece superar la corriente gastronómica propia del lugar que nos ocupa. Restaurantes que más que por su gastronomía quieren hacerse […]

Si hay algo que se nos da muy bien a estas horas es babear de lo lindo. Tenemos hambre, solo pensamos en comer y las papilas gustativas ya empiezan a segregar esa salivilla que recorre nuestra boca y nos hace chirriar los dientes de auténtico desfallecimiento. ¡Queremos algo y lo queremos ya! Pero no cualquier […]

Entre tanta variedad gastronómica donde elegir, se nos ha olvidado la simplicidad sobre la mesa. Queremos ser sofisticados, pretendemos estar a la última y nos contentamos cuando el menú supera los 5 platos pero, ¿qué fue de aquellos bocatas que nos preparaban nuestras madres y/o abuelas y nos devolvían a la vida? Tranquilo, hemos conseguido la […]

Las modas, modas son y lo mismo que llegan, se van. Pero hay ocasiones que entre tanta tendencia voluble, fiebre por aquella prenda o accesorio que nos cuentan está de moda, queremos algo que gire la tuerca, que vaya contracorriente, que resalte de todo lo ya visto. En ese momento es cuando agradecemos que existan […]

Si hay algo que verdaderamente me vuelve loco es el hummus. Desde el momento en que lo probé, puse los ojos en blanco y me pregunté el porqué de tantos años perdidos en busca de ese aperitivo que me robara el corazón y al que había sido infiel con tantos (y tantos) bocatas de calamares.

Mi madre, en más de una ocasión, me ha dicho que uno de los recuerdos que más golpean su corazón es aquel sabor a leche fresca, pasteurizada en casa, que desde su infancia no ha vuelto a saborear. Es una absoluta realidad que ya no sabe de la misma manera que hace años. ¿No os […]

Es bastante arriesgado centrarse en un solo producto a la hora de montar un restaurante. Tal y como entendemos la gastronomía hoy día, el jugarse todas las cartas a una sola materia prima es un riesgo que no muchos quieren plantear sobre la mesa pero, quienes lo hacen, seguramente sepan que tienen todo de su […]