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Garbel, un garito con solera canalla

En la era de la modernidad y la transgresión en cualquier campo, quizá lo más novedoso sea reactualizar ambientes pasados que con el giro adecuado consiguen seguir brillando como el primer día y situarse a la cabeza de esos otros proyectos de nuevo cuño que por edad aún no han hecho la muesca necesaria. En […]

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Bocacalle, intenso canalleo urbano

Si hay algo que los momentos de recesión económica consiguen es que la imaginación aflore sin ningún límite aparente. Algo lo suficientemente bueno para que Alberto García y Nacho Fernández dejaran el derecho para enrolarse en un proyecto que desde su inauguración brilla por su éxito: Bocacalle.

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Maricastaña, un bar kitchen con mucha esencia

Es complicado pasear por Malasaña y no toparse con la niña mimada del barrio. Un local donde dejarse caer tanto si tienes hambre y quieres comer como si quieres tomarte un delicioso bocado con el que coger energías o donde brindar con ricos combinados hasta bien entrada la madrugada. Hablamos de Maricastaña y si aún […]

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Barra M, sobre un taburete sabe mucho mejor

La cultura mediterránea se ha educado en torno a una mesa de cocina llena de productos de primerísima calidad y muy variada procedencia. Una cultura gastronómica (que hemos exportado bastante bien) que poco interés muestra por los artificios porque sí y sí por aquellas técnicas y sabores que nos impiden levantarnos de la silla hasta […]

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Raro Rare, en la más cruda excelencia

Cuando un empresario es capaz de hundir (no solo rozar) sus dedos en el éxito, es obligación y necesidad que siga sembrando el germen para regalarnos, a los más gourmand de la sala, locales en los que poder seguir deleitando no solo a nuestro estómago sino al alma. Y así lo pone en práctica Carlos […]

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Los Espetinhos, Brasil a un jugoso mordisco

Hablar de Brasil es sonreír al mismo tiempo. Y es que el país sudamericano tiene un color especial y sobre todo unos sabores y texturas que nos derrumban con tan solo probarlos y que nos entregan a la mágica causa de su gastronomía. Una cocina marcada por lo típico de cada región y por esa capacidad […]

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Malpica, revisitando las raciones de siempre

No hay nada más español ni más propio de nuestra idiosincrasia que pasar las horas entre amigos o familia disfrutando de una caña bien fresca, un vermú casero y unas tapas y/o raciones para alargar el plan hasta quedar más que satisfechos. Nos gusta aprovechar el momento y al final, la tradición y lo que se […]

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