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Fortuny, donde comer mientras se ve y se es visto

Hay muchas ocasiones que a la rica experiencia de comer fuera, nos encanta añadirle la experiencia de hacerlo en un lugar bonito. Un marco incomparable que nos haga, ya, morirnos del gusto mientras degustamos de lo lindo entre ricos platos y buena compañía. Fortuny es uno de esos sitios donde nuestras expectativas se cumplen. F: […]

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La Sifonería, apoyando a la taberna del barrio

Cuando un restaurante se pone de moda tienes dos opciones: o hacer como que la cosa no va contigo o apresurarte a reservar porque siempre será mejor no ser el último en catarlo. Con La Sifonería estas dos opciones no son necesarias, porque solo nos cabe sentarnos a su mesa y disfrutar. ¿Te vienes? F: […]

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La Colectiva Café, un ‘coffee shop’ vegano

Si hay algo que echamos de menos durante el confinamiento, fue aquel cafecito de por la mañana en nuestro bar o local de barrio más cercano. Un sabor en boca nada equiparable al hecho, muchas veces, rápido y mal en casa, y que añorábamos como el que espera que a la semana laboral le llegue […]

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Fayer, nunca Israel y Argentina maridaron mejor

Abrieron la misma semana en que nos confinaron, pero esa mala suerte no les impidió, durante los meses de reclusión doméstica, seguir dando vueltas a un negocio que había llegado para quedarse. Un restaurante que vuelve a la carga con más ganas y fuerza que la primera vez y donde la fusión es, sin dudarlo, […]

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Mo de Movimiento, la sostenibilidad es la mejor materia prima

Tiempos convulsos y de recesión son los que permiten que, movidos por una clara introspección, valoremos lo que verdaderamente importa y desechemos aquello que nos pesa y que nos resulta superfluo. También en gastronomía. En un tiempo en el que priman la sofisticación extrema, el postureo agotador y los marcos que enmarcan (valga la redundancia) […]

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Saddle, un clásico contemporáneo que vuelve

Convertirse en referente de la cocina local y, con suerte, repetir la gesta a nivel nacional, no es algo fácil sino una tarea complicada que requiere de mucho esfuerzo. Más, si en estos tiempos que nos ha tocado vivir, la más candente actualidad nos está poniendo a prueba hasta el límite de nuestras libertades (y […]

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La Gastro Salvaje, fusión explosiva y callejera

Si de algo se puede jactar la gastronomía actual (entre muchas cosas) es que nunca ha dejado de estar dispuesta a mezclar. Las combinaciones de sabores, texturas, materias primas y demás han permitido que la evolución haya sido total y las propuestas de los más sugestivas al paladar. Algo de lo que se hace eco […]

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Charnela, por pura pasión por el mejillón

Ahora que salimos de estas fiestas, en la que no nos hemos privado de nada, lo que más nos apetece es hacer planes más tranquilos, en los que las propuestas gastronómicas nos induzcan a un planteamiento de lo más detox; que nos ayuden a volver a encaminar nuestros pasos a esa dieta equilibrada que nos […]

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