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La Colectiva Café, un ‘coffee shop’ vegano

Si hay algo que echamos de menos durante el confinamiento, fue aquel cafecito de por la mañana en nuestro bar o local de barrio más cercano. Un sabor en boca nada equiparable al hecho, muchas veces, rápido y mal en casa, y que añorábamos como el que espera que a la semana laboral le llegue […]

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/ Hotspots / Madrid / Cortes-Atocha

Canastaco, una taquería de las auténticas

En el mundo de la gastronomía (ya sea alta o slow food) cada vez parece estar primando más el continente que el contenido. Lugares muy bonitos por fuera pero que luego se encuentran vacíos en su interior y poco (o nada) tienen que ofrecer. Esto no le pasa a Canastaco, el punto de encuentro de […]

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/ Hotspots / Madrid / Chueca-Malasaña

Barganzo, comida kosher apta para curiosos

Decantarse por un restaurante especializado puede ser todo un puntazo o una apuesta arriesgada que no guste a todo el mundo. En el caso de Barganzo, la primera opción es la ganadora porque, aunque apuesten por la cocina kosher como baza absoluta, la propuesta es tan auténtica que pocos habrá que la rechacen. Nosotros no, […]

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/ Hotspots / Madrid / Chueca-Malasaña

Casa Marius, aires mediterráneos para compartir

Es un absoluto disfrute cuando en esta nueva normalidad a la que, seguramente, un castigo divino nos ha inducido, nos topamos con restaurantes que exprimen al máximo sus posibilidades sin perder, en el camino, la calidad y el buen servicio. Unas bases bajo las que se sustenta Casa Marius, un negocio de barrio que te […]

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/ Hotspots / Madrid / Chamberí

Fayer, nunca Israel y Argentina maridaron mejor

Abrieron la misma semana en que nos confinaron, pero esa mala suerte no les impidió, durante los meses de reclusión doméstica, seguir dando vueltas a un negocio que había llegado para quedarse. Un restaurante que vuelve a la carga con más ganas y fuerza que la primera vez y donde la fusión es, sin dudarlo, […]

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Mo de Movimiento, la sostenibilidad es la mejor materia prima

Tiempos convulsos y de recesión son los que permiten que, movidos por una clara introspección, valoremos lo que verdaderamente importa y desechemos aquello que nos pesa y que nos resulta superfluo. También en gastronomía. En un tiempo en el que priman la sofisticación extrema, el postureo agotador y los marcos que enmarcan (valga la redundancia) […]

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