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YUBI, de Japón a Francia vía Barcelona

La esencia de YUBI, el nuevo restaurante de L’Esquerra de l’Eixample de Barcelona, reside en el pasaporte y savoir faire de su creadora: Yoaké San. La chef, de madre japonesa y padre galo, ha pasado la mayor parte de su vida en Francia, donde quedó como finalista en el programa Top Chef del país. Este […]

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Bar Bar, un viaje especiado por la India

El apelativo Nikhil Mahale es lo primero que debe salir a colación si mencionamos las palabras Bar Bar, un nombre con ciertas reminiscencias castizas tras el que realmente se esconde uno de los mejores restaurantes indios de la Ciudad Condal. Nikhil, originario de Mumbai y chef ejecutivo de los celebrados Farzi Café del Reino Unido, […]

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La Balabusta, más allá de la cocina de Oriente Medio

Hace años ya que el merecidísimo fenómeno Ottolenghi nos ha acercado a la cocina de Oriente Medio y nos ha embarcado en un delicioso viaje a través de una gastronomía llena de matices y sabores singulares. Es el caso del recién inaugurado restaurante La Balabusta, una expresión que en yiddish hace referencia a una mujer […]

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Reabre MR PORTER, la elegante brasería del Sir Victor

Por suerte, las buenas noticias también existen. Un ejemplo claro es el que nos ha regalado ese extraño juego de matrioshkas que supone el Sir Victor –aka el antiguo Hotel Omm–, un hotel con infinidad de pequeñas cápsulas sorpresa en su interior que acaba de reabrir el MR PORTER, un espacio gastronómico gestionado durante muchos años por los […]

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