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47 Ronin, viajar a Japón sin salir de Madrid

Cuando un día amanecemos con mono de cocina asiática es normal que necesitemos acallar esas voces que surgen de nuestro interior y convencerlas de que en breve se verán alimentadas. Y no hablamos del ya tradicional y mítico sushi sino de todas aquellas especialidades que la cocina de aquellas tierras nos ofrece y que viran […]

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/ Hotspots / Barcelona / Born

Big Kokka, supremacía nikkei non stop

El indefectible tándem formado por el chef peruano Juan Otivo y Kyoko Li sigue dibujando sonrisas y satisfaciendo paladares sibaritas. A pesar de su juventud, él ha pasado por los fogones de restaurantes como Asiana Nextdoor, Tampu, Astrid y Gastón o el Ceviche 103; mientras que ella ha sido la mano derecha de Albert Adrià en el […]

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/ Hotspots / Madrid / Chamberí

Media Ración, clásicos que saben cosmopolitas

Si hay algo que no podemos negarle a Madrid es que hay planes gastronómicos para no aburrirse. Ya queramos cocina de toda la vida, platos de autor o de fusión, especialidades orientales o de cualquier otro rincón del mundo o típicos sabores americanos, lo tenemos todo al alcance de una reserva. Pero de entre tanta […]

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/ Hotspots / Barcelona / Zona alta

GO! Sushing, el japo más sabroso de la zona alta

GO! Sushing, con sede en Madrid y un local en Alicante, llegó a Barcelona el año pasado para ofrecer una comida japonesa a domicilio que tiene poco que envidiar a sus rivales. Enfocados en la calidad de su materia prima como eje central de su propuesta, los platos de GO! Sushing son una muy grata sorpresa al paladar. Enfocados en […]

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/ / Hotspots / Madrid

Défilé Café, cuando moda y gastronomía se fusionan

Existen combinaciones imposibles. Mezclas que se hace complicado digerir y que por mucho que las crucen no consiguen que salten de ellas chispas. No sucede lo mismo con la gastronomía y la moda, dos mundos que están irreversiblemente casi obligados a entenderse y que además lo consiguen y marcan tendencia conjunta. Si no, que se […]

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/ Hotspots / Barcelona / Born

Etnia Barcelona y su imponente nueva flagship store

Quién hubiese pensado hace 17 años que el intrépido David Pellicer -fundador y director de la firma de gafas Etnia Barcelona– iba a poder inaugurar una imponente tienda de siete pisos en el barrio del Born (el corazón de su ciudad natal, Barcelona), que fuese la viva imagen tanto del crecimiento exponencial de su marca […]

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/ Hotspots / Madrid / Chueca-Malasaña

Barra M, sobre un taburete sabe mucho mejor

La cultura mediterránea se ha educado en torno a una mesa de cocina llena de productos de primerísima calidad y muy variada procedencia. Una cultura gastronómica (que hemos exportado bastante bien) que poco interés muestra por los artificios porque sí y sí por aquellas técnicas y sabores que nos impiden levantarnos de la silla hasta […]

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